天島咖啡：領略台灣高山之巔的咖啡極致
台灣咖啡以其獨特的風味和高品質而聞名於世，而天島咖啡更是其中翹楚。來自台灣高山之巔，這些咖啡豆歷經嚴苛的環境考驗，孕育出令人難忘的濃郁香氣與甘醇滋味。本文將深入探討天島咖啡的特點、種類、沖煮方式和推薦店家，帶領您踏上這趟台灣高山咖啡之旅。
目錄
- 天島咖啡的由來
- 天島咖啡的特點
- 天島咖啡的種類
- 天島咖啡的沖煮方式
- 天島咖啡推薦店家
- 常見問題
1. 天島咖啡的由來
天島咖啡的名稱源自於台灣原住民語「Taisan」，意指「高山的原野」。這些咖啡豆生長在海拔1000公尺以上的高山中，得天獨厚的環境孕育出其獨特的風味。台灣咖啡產業的發源地就在埔里，時至今日仍是天島咖啡的主要產區之一。
2. 天島咖啡的特點
天島咖啡以其濃厚的口感、豐富的香氣和乾淨的尾韻而著稱。以下是其主要特點：
- 濃郁的口感：天島咖啡豆在高海拔的環境中生長，日夜溫差大，使咖啡豆累積了豐富的養分，沖泡後能呈現濃郁醇厚的口感。
- 豐富的香氣：不同的產區和品種會產生不同的風味，但天島咖啡普遍散發著柑橘、花香、堅果和焦糖等複合香氣。
- 乾淨的尾韻：天島咖啡的尾韻乾淨俐落，不會有苦澀或雜味。
3. 天島咖啡的種類
天島咖啡依產區和品種可分為以下幾種：
產區 品種 特色
埔里 阿拉比卡 果香酸甜、層次豐富
瑞穗 卡杜拉 濃郁甘醇、苦味適中
阿里山 波旁 花果香氣、均衡順口
玉山 鐵比卡 野性果香、尾韻悠長
達邦 衣索比亞 柑橘酸香、明亮活潑
4. 天島咖啡的沖煮方式
沖煮天島咖啡的方式會影響其風味呈現。以下介紹三種常見的沖煮方式：
手沖：
- 手沖是最能展現天島咖啡細緻風味的方式。
- 建議使用濾紙或金屬濾杯，水溫控制在90-95度。
- 以細研磨的咖啡豆，粉水比約為115。
虹吸壺：
- 虹吸壺沖煮出的咖啡較為濃厚。
- 將咖啡粉放入上壺，用水加熱下壺，蒸氣將水壓入上壺與咖啡粉接觸。
- 水溫控制在90-92度。
摩卡壺：
- 摩卡壺沖煮出的咖啡帶有濃郁的油脂。
- 將咖啡粉放入濾杯，加水至安全閥，加熱至咖啡流出。
- 水溫控制在88-92度。
5. 天島咖啡推薦店家
若想品嚐正宗的天島咖啡，以下推薦幾間優質的店家：
- 好氏良品咖啡 台北市
- 四爺咖啡 台中市
- Taisan Coffee 埔里鎮
- 米鹿遜咖啡產區農場 瑞穗鄉
- 宏波咖啡園 阿里山鄉
6. 常見問題
Q：天島咖啡的價位如何？
A：天島咖啡豆的價格因產區、品種和烘焙程度而異，一般每公斤約在2000-5000元台幣。
Q：如何分辨正宗的天島咖啡？
A：有「Taichung」或「O’Lin」標章的咖啡豆即為正宗的天島咖啡。
Q：天島咖啡適合與哪些甜點搭配？
A：天島咖啡濃郁的口感與巧克力、起司蛋糕等重口味甜點十分契合。
外部推薦連結：
- 台灣精品咖啡評鑑https//www.coffeereview.com.tw/
- 天島咖啡官方網站https//www.taisankent.com/
- 台灣咖啡地圖https//www.coffeeculture.tw/map/
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