十三咖啡：台灣獨特精品咖啡之旅

與一般咖啡不同，十三咖啡以其獨特、細緻的風味和精湛的烘焙技術在台灣咖啡界中佔有一席之地。它的起源、烘焙特色、風味特徵，以及咖啡師們的堅持，都讓十三咖啡成為台灣咖啡愛好者心中的瑰寶。本文將深入探討十三咖啡的迷人世界，帶領讀者踏上這場獨特的咖啡冒險。
十三咖啡：台灣獨特精品咖啡之旅

1. 十三咖啡的起源與故事

十三咖啡於2012年在台北市創立，由一群熱愛咖啡的年輕人所組成。創辦人吳則霖是一位咖啡鑑定師，擁有豐富的咖啡知識和敏銳的味覺，對咖啡品質有極高的要求。十三咖啡的店名由來於烘豆機的溫度設定，13度代表著一個良好的烘焙起始溫度，象徵著十三咖啡追求完美品質的堅持。

2. 烘焙特色：精準控溫與獨特風味

十三咖啡的烘焙特色在於精準的控溫技術和獨特的烘焙曲線。與傳統烘焙法不同，十三咖啡採用低溫慢烘焙的方式，延長烘焙時間，讓咖啡豆均勻受熱，並充分發展出風味。每一支咖啡豆都經過反覆測試和調整，以找出最適合的烘焙曲線，呈現出咖啡豆最迷人的風貌。

3. 風味特徵：多元豐富與層次分明

十三咖啡的風味特徵以多元豐富和層次分明著稱。每支咖啡豆的風味都經過專業的評鑑和分析，並依據其獨特風味設計出獨特的烘焙曲線。從帶有果香、花香的淺烘焙豆，到濃郁、厚實的深烘焙豆，十三咖啡的風味譜系廣闊且豐富。

4. 咖啡師的職人精神：細緻沖煮與專業評鑑

十三咖啡的咖啡師們皆經過嚴格的培訓，擁有深厚的咖啡知識和精湛的沖煮技巧。他們運用專業的沖煮器具，細緻地掌控水溫、萃取時間和沖煮手法，以呈現每支咖啡豆最好的風味。此外，十三咖啡還透過專業的咖啡評鑑，定期評估咖啡的品質，確保每杯咖啡都能達到最佳的風味表現。

5. 十三咖啡的分店和選豆資訊

十三咖啡目前在台北市共有五家分店，分別位於大安區、信義區、中正區、中山區和松山區。每一間分店都提供舒適的咖啡環境和種類豐富的咖啡豆。除了單品咖啡外，十三咖啡也提供各種創意咖啡飲品，如手沖、虹吸、愛樂壓和氮氣冷萃等，滿足不同咖啡愛好者的需求。

十三咖啡選用來自世界各地的優質咖啡豆，並與當地小農合作，直接採購新鮮的咖啡生豆。他們重視咖啡豆的品質和風味，親自前往產區評鑑和挑選，確保每一批咖啡豆都能帶給消費者最好的咖啡體驗。

6. 外部推薦連結

十三咖啡官方網站https//13cafe.tw/
十三咖啡粉絲專頁https//www.facebook.com/13cafe.tw/
咖啡王國專訪：十三咖啡吳則霖https//coffeekingdom.com.tw/interview-will-wu-13-cafe/

常見問題

Q：十三咖啡的咖啡豆有哪些選擇？

A：十三咖啡選用來自世界各地的優質咖啡豆，包括衣索比亞、哥倫比亞、巴拿馬、肯亞、瓜地馬拉等，並提供多種烘焙程度的單品咖啡豆。

Q：十三咖啡的咖啡飲品有哪些？

A：十三咖啡提供各種咖啡飲品，包括手沖咖啡、虹吸咖啡、愛樂壓咖啡、氮氣冷萃咖啡等，以及創意咖啡飲品，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等。

Q：十三咖啡的分店在哪裡？

A：十三咖啡在台北市共有五家分店，分別位於大安區、信義區、中正區、中山區和松山區。具體地址和營業時間可參考十三咖啡官方網站。

Q：十三咖啡的咖啡豆價格如何？

A：十三咖啡的咖啡豆價格依據產區和烘焙程度的不同而有所差異，一般來說單品咖啡豆的售價約為每磅1000-2000元新台幣。

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