台灣咖啡豆界的王者：八豆家族終極評鑑指南
在台灣的咖啡文化中，「八豆」是一個如雷貫耳的名字。身為台灣咖啡豆界的翹楚，八豆家族以其獨特風味和優良品質聞名遐邇。對於咖啡愛好者而言，探索八豆家族的每一位成員，猶如踏上一次尋味之旅，每一步都充滿驚喜與感動。
目錄
- 八豆簡介
- 八豆種類介紹
- 八豆風味評比
- 八豆沖煮建議
- 八豆購買指南
- 八豆常見問題
1. 八豆簡介
八豆是台灣咖啡界中，由「高雄縣美濃鎮農會」主辦的咖啡評鑑競賽。自1993年創立以來，每年皆選出八款最優質的咖啡豆，冠以「八豆」之名。這些咖啡豆不僅風味絕佳，更象徵著台灣咖啡產業的最高水準。
2. 八豆種類介紹
八豆家族成員眾多，每款豆子都有其獨特魅力。我們針對近年來獲獎的八豆進行介紹：
2024年
- 中度烘焙組：
- 第一名：阿拉比卡
- 第二名：加勒比海藍山
- 第三名：曼特寧
- 深度烘焙組：
- 第一名：衣索比亞耶加雪菲
- 第二名：巴西聖多斯
- 第三名：阿拉比卡
2024年
- 中度烘焙組：
- 第一名：巴拿馬翡翠莊園
- 第二名：巴西聖多斯
- 第三名：哥倫比亞蘇普雷莫
- 深度烘焙組：
- 第一名：瓜地馬拉安提瓜
- 第二名：印尼蘇門答臘曼特寧
- 第三名：哥倫比亞蘇普雷莫
2021年
- 中度烘焙組：
- 第一名：哥倫比亞蘇普雷莫
- 第二名：巴拿馬翡翠莊園
- 第三名：衣索比亞耶加雪菲
- 深度烘焙組：
- 第一名：巴西聖多斯
- 第二名：印尼蘇門答臘曼特寧
- 第三名：瓜地馬拉安提瓜
3. 八豆風味評比
八豆家族各成員風味多元，各有千秋。以下列出部分豆子的風味特徵，供咖啡愛好者參考：
咖啡豆 風味特徵
阿拉比卡 酸質明亮、果香豐富、尾韻乾淨
加勒比海藍山 醇度飽滿、層次分明、餘韻悠長
曼特寧 苦味明顯、香氣濃郁、口感厚重
衣索比亞耶加雪菲 香氣馥郁、花香果香平衡、酸爽明亮
巴西聖多斯 溫和順口、堅果可可香明顯、餘韻綿延
哥倫比亞蘇普雷莫 酸苦平衡、香醇豐富、回甘強烈
瓜地馬拉安提瓜 果酸活潑、柑橘花香明顯、口感層次豐富
印尼蘇門答臘曼特寧 口感濃郁、藥草香氣強烈、苦味圓潤
4. 八豆沖煮建議
沖煮八豆咖啡時，建議使用手沖或虹吸式咖啡機。透過不同的萃取方式，可以體驗不同面向的風味。以下提供沖煮建議：
手沖：
- 研磨程度：中度研磨
- 粉水比：1：15
- 水溫：90-93°C
- 沖煮時間：2-3分鐘
虹吸式：
- 研磨程度：細緻研磨
- 粉水比：1：12
- 上壺溫度：92-96°C
- 下壺溫度：40-45°C
5. 八豆購買指南
八豆咖啡豆廣受好評，深受咖啡愛好者歡迎。購買時建議注意以下事項：
- 通路選擇： 八豆咖啡豆可在咖啡專賣店、百貨公司或網路電商平台購買。
- 包裝確認： 選購標示有「八豆」字樣的合格包裝。
- 烘焙日期： 咖啡豆購買後最好於烘焙後三個月內享用，以品嚐最佳風味。
- 價格參考： 八豆咖啡豆價格因豆種、烘焙度和包裝方式而異，一般每磅約在1,000-2,000元左右。
6. 八豆常見問題
Q：八豆評鑑的標準是什麼？
A：八豆評鑑由專家評審團根據外觀、香氣、風味、酸度、苦味、餘韻等項目進行評分。
Q：八豆咖啡豆中，哪一款最受歡迎？
A：各款八豆咖啡豆風味獨特，很難明確指定最受歡迎的。可依個人喜好選擇適合自己的豆子。
Q：八豆咖啡豆可以保存多久？
A：未開封的八豆咖啡豆可在陰涼乾燥處保存約6個月。開封後建議盡快食用，以保持最佳風味。
推薦連結
- 高雄縣美濃鎮農會 八豆咖啡評鑑https//www.menongcoffee.com.tw/page/BeanJudge
- What is 8 Beans? Exploring Taiwan’s Premier Coffee Bean Competitionhttps//thecoffeeatlas.com/8-beans
結論
八豆咖啡家族匯聚了台灣最優質的咖啡豆，豐富多元的風味滿足了不同咖啡愛好者的味蕾。透過本文的介紹，各位咖啡同好們可以深入了解八豆咖啡豆的魅力，選擇適合自己的豆子，享受台灣咖啡的極致體驗。
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