九 日 咖啡專題報導
在台灣的咖啡文化中，「九日咖啡」是一個獨特的品飲體驗，以其獨特的製作方式和濃郁的風味而聞名。從嚴選豆種、精準控制溫度和時間，到使用日本傳統的「九日」低溫萃取法，九日咖啡每一口都帶給你無與倫比的味蕾享受。讓我們為你揭開九日咖啡的神秘面紗，體驗台灣咖啡文化的精髓。
目錄
- 九日咖啡的起源與特色
- 九日咖啡的製作過程
- 九日咖啡的風味特點
- 九日咖啡與其他咖啡的比較
- 九日咖啡推薦店家
- 常見問題
九日咖啡的起源與特色
九日咖啡起源於日本傳統的「冷萃咖啡」，在 2000 年代初期傳入台灣。九日咖啡的做法是將咖啡粉和冷水浸泡 9 天，過程中低溫萃取咖啡中的風味物質，保留咖啡豆的原味和細緻的苦味。
九日咖啡的製作過程
九日咖啡的製作過程耗時且細膩，一般需要 9 天的時間：
- 選豆：選擇品質優良的咖啡豆，通常是阿拉比卡豆。
- 研磨：將咖啡豆研磨成中研度。
- 浸泡：將咖啡粉與冷水以 110 的比例浸泡在密閉容器中。
- 低溫萃取：將容器置於冰箱中，低溫萃取 9 天。
- 過濾：將萃取好的咖啡液過濾，去除咖啡粉渣。
九日咖啡的風味特點
九日咖啡以其獨特的風味特點著稱：
- 濃郁醇厚：低溫萃取能完整釋放咖啡豆中的風味物質，口感醇厚飽滿。
- 細緻苦味：低溫浸泡能消除咖啡豆的澀味，留下細緻的苦味回甘。
- 層次分明：九日咖啡的風味層次豐富，能品嚐到不同的果香、花香和酸味。
九日咖啡與其他咖啡的比較
九日咖啡與其他咖啡的比較如下：
類型 特色
九日咖啡 低溫萃取，風味濃郁醇厚，細緻苦味
冷萃咖啡 低溫萃取，風味溫和順口，酸味較明顯
熱萃咖啡 高溫萃取，風味直接強烈，苦味較重
義式濃縮 高壓萃取，風味濃縮強烈，口感厚實
九日咖啡推薦店家
在台灣，許多店家提供九日咖啡，以下推薦幾間品質優良的店家：
- 頑固咖啡（台北市）
- 日安咖啡館（台中市）
- 迷路漫遊（高雄市）
常見問題
Q：九日咖啡的製作時間為什麼是 9 天？
A：9 天的時間能讓咖啡粉中的風味物質充分釋放，取得最佳的口感和風味。
Q：九日咖啡的保存期限有多長？
A：冷藏保存可放 5-7 天。
Q：九日咖啡可以熱飲嗎？
A：可以，但建議加熱後冷卻至約 50-60 度再飲用，避免破壞咖啡的風味。
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