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掛耳咖啡：台灣咖啡新寵的秘密

掛耳咖啡，這項近年來在台灣風靡的咖啡沖煮方式，以其便利、快速、經濟實惠等優點，擄獲了不少咖啡愛好者的心。本文將深入探討掛耳咖啡的起源、優缺點、沖煮方式，以及台灣市面上熱門的掛耳咖啡品牌。
掛耳咖啡：台灣咖啡新寵的秘密

目錄

  1. 掛耳咖啡的起源
  2. 掛耳咖啡的優缺點
  3. 掛耳咖啡的沖煮方式
  4. 台灣熱門掛耳咖啡品牌
  5. 推薦品牌的掛耳咖啡比較表格
  6. 關於掛耳咖啡的常見問題

掛耳咖啡的起源

掛耳咖啡的起源可追溯到日本。1980年代，日本知名咖啡品牌UCC上島珈琲引進了這種創新的沖煮方式，並將其命名為「ドリップオンコーヒー」。這種咖啡包將研磨好的咖啡粉直接放入濾掛紙中，再封上兩側，形成一個漏斗狀的形狀，方便消費者直接掛在杯緣上沖泡。

掛耳咖啡的優缺點

掛耳咖啡的優缺點如下：

優點：

  • 便利快速：不需要任何額外的沖煮器具，只要熱水一沖即可。
  • 經濟實惠：單包價格通常較低，適合小資族或入門新手。
  • 攜帶方便：包裝體積小巧，適合外出攜帶或旅行沖泡。
  • 品質穩定：研磨好的咖啡粉已在包裝中密封，確保咖啡新鮮度和風味的一致性。

缺點：

  • 口感較淡：由於濾掛紙的孔洞較大，咖啡粉與熱水的接觸時間較短，萃取出的咖啡濃度較低。
  • 選擇性有限：掛耳咖啡品牌市占率較低，可選擇的種類較少。
  • 環境影響：濾掛紙雖可分解，但額外的包裝材料可能會對環境造成一定的負擔。

掛耳咖啡的沖煮方式

沖煮掛耳咖啡的步驟如下：

  1. 撕開包裝：沿著包裝的撕口撕開，將掛耳咖啡取出。
  2. 掛在杯緣：將掛耳咖啡的兩側掛在杯緣上，確保濾掛紙完全展開。
  3. 注水：使用熱水（90-95°C）緩緩注入濾掛紙中，注水量約為150-200ml。
  4. 分次萃取：待熱水滲透濾掛紙後，分次少量注入熱水，讓咖啡粉與熱水充分接觸。
  5. 滴濾完成：待最後一滴咖啡液滴出後，即可將掛耳咖啡取出丟棄。

台灣熱門掛耳咖啡品牌

台灣市面上熱門的掛耳咖啡品牌有以下幾家：

  • UCC上島珈琲：日本知名咖啡品牌，引進掛耳咖啡的先驅。
  • cama café：台灣連鎖咖啡店，掛耳咖啡推出多元的口味選擇。
  • 伯朗咖啡：台灣歷史悠久的咖啡品牌，掛耳咖啡以濃郁醇厚著稱。
  • 三頓半：新興咖啡品牌，掛耳咖啡講究品質與包裝設計。
  • 大苑子：以鮮果飲品聞名的飲料店，其掛耳咖啡也廣受好評。

推薦品牌的掛耳咖啡比較表格

品牌 口味 價格 包裝 評價

UCC上島珈琲極品曼特寧 濃郁醇厚，帶有苦味 每包約25元 10入盒 經典穩定的風味
cama café日曬耶加雪菲 酸甜適中，果香明顯 每包約30元 10入盒 清新明亮的口感
伯朗咖啡極品藍山 香氣濃郁，口感平衡 每包約22元 15入盒 濃郁但不苦澀
三頓半百岳職人手沖 風味豐富，口感層次分明 每包約35元 12入盒 質感包裝，風味獨特
大苑子冰釀咖啡 清爽順口，帶有莓果香氣 每包約28元 10入盒 口感輕盈，適合炎熱天氣

關於掛耳咖啡的常見問題

1. 掛耳咖啡的保鮮期有多久？

未開封的掛耳咖啡保鮮期約6個月至1年。

2. 掛耳咖啡可以重複使用嗎？

一般不建議重複使用掛耳咖啡，因為咖啡粉在沖泡過程中會釋放出味道和香氣，第二次沖泡時風味會大幅降低。

3. 掛耳咖啡的萃取比例是多少？

一般來說，1包掛耳咖啡約可沖泡出150-200ml的咖啡，建議使用15克咖啡粉萃取150ml的水。

4. 掛耳咖啡可以冷泡嗎？

可以。將掛耳咖啡放入冷水壺中，冷藏8-12小時即可享用冷泡咖啡。

5. 掛耳咖啡濾掛紙的材質有哪些？

掛耳咖啡濾掛紙常見的材質有紙漿、竹纖維、不織布等，不同材質的濾掛紙會影響咖啡的口感和風味。

6. 掛耳咖啡的沖煮水溫是多少？

建議使用90-95°C的熱水沖煮掛耳咖啡，以萃取出最佳的風味。

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