台灣獨步全球的夢幻逸品：麝香咖啡

前言：

台灣作為精品咖啡的發源地之一，擁有豐富的咖啡文化與產製技術。其中，麝香咖啡更是台灣獨步全球的夢幻逸品，以其獨特風味和珍貴稀少，聞名於國際咖啡界。

目錄：

1. 麝香咖啡的由來
2. 麝香咖啡的生產過程
3. 麝香咖啡的風味特點
4. 麝香咖啡與其他咖啡的比較
5. 麝香咖啡產區與購買管道
6. 常見問題

1. 麝香咖啡的由來：

麝香咖啡的原料來自於一種名為「麝香貓」的動物，牠們棲息於台灣、印尼、越南等東南亞地區。麝香貓以咖啡豆為食，在牠們的消化道中，咖啡豆經過獨特發酵過程，產生了獨特的風味物質。

2. 麝香咖啡的生產過程：

麝香咖啡的生產過程包括以下步驟：

1. 採收咖啡豆：從咖啡樹上採摘熟成紅果。
2. 麝香貓採食：將紅果提供給麝香貓食用。
3. 消化過程：麝香貓在消化過程中，咖啡豆中的蛋白質和碳水化合物被分解。
4. 排泄咖啡豆：麝香貓將消化後的咖啡豆連同糞便一起排出。
5. 清洗分選：將咖啡豆從糞便中取出，清洗乾淨並分選。
6. 烘焙包裝：烘焙咖啡豆至適當程度，並包裝出售。

3. 麝香咖啡的風味特點：

麝香咖啡具有以下風味特點：

• 濃郁香醇：麝香咖啡的香氣濃郁，帶有獨特的花香、果香和巧克力香。
• 滑順細緻：麝香咖啡的口感滑順細緻，酸度均衡。
• 回甘持久：麝香咖啡的回甘持久，餘韻綿長。

4. 麝香咖啡與其他咖啡的比較：

下表比較了麝香咖啡與其他咖啡品種：

特點 麝香咖啡 阿拉比卡咖啡 羅布斯塔咖啡

原料 麝香貓消化後的咖啡豆 咖啡樹果實 咖啡樹果實
生產過程 經由麝香貓消化 直接採收 直接採收
風味 濃郁香醇、滑順細緻、回甘持久 清爽香甜、口感均衡 苦味重、口感強勁

5. 麝香咖啡產區與購買管道：

台灣是麝香咖啡的主要產區，主要集中在屏東縣的霧台鄉和瑪家鄉。其他產區包括印尼、越南、菲律賓等地。

購買麝香咖啡可透過以下管道：

• 咖啡專賣店：各大咖啡專門店通常會販售麝香咖啡。
• 精品咖啡館：精品咖啡館也會提供麝香咖啡。
• 網路商城：網路上有許多店家販售麝香咖啡。

6. 常見問題：

1. 麝香咖啡的價位為何？

麝香咖啡由於產量稀少，因此價格較高。每公斤的售價約在 25000 至 50000 台幣之間。

2. 麝香咖啡對人體是否有害？

麝香咖啡經由麝香貓消化後，已經安全無虞。目前沒有任何研究顯示麝香咖啡對人體有害。

3. 麝香咖啡如何沖泡？

麝香咖啡的沖泡方法與一般咖啡相同，可使用手沖、法式濾壓壺或摩卡壺等方式沖泡。

4. 麝香咖啡適合搭配什麼甜點？

麝香咖啡的風味濃郁，適合搭配口味較清淡的甜點，例如提拉米蘇、布朗尼或水果塔。

外部推薦連結：

• 台灣咖啡知識庫：麝香咖啡https//coffeeknowledge.tw/musk-cat-coffee/
• 百寶袋：麝香貓咖啡的由來和風味https//bag.udn.com/bag/article/9906087

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