台灣咖啡豆種類大盤點：風味與特性全攻略

台灣作為咖啡愛好者的天堂，擁有豐富多樣的咖啡豆選擇。從花香四溢的淺焙豆到濃郁醇厚的深焙豆，每一種咖啡豆都蘊藏著獨特的風味與特性。本文將帶您深入了解台灣主流的咖啡豆種類，讓您在品味香濃咖啡的同時，也能了解其背後的故事。
台灣咖啡豆種類大盤點：風味與特性全攻略

咖啡豆的分類

咖啡豆主要分為兩大類：

阿拉比卡豆 Coffea arabica：風味細緻複雜，帶有花香、果香等豐富香氣，酸度適中，苦味較低。
羅布斯塔豆 Coffea canephora：咖啡因含量高，風味較濃郁，帶有苦味，酸度較低。

台灣咖啡豆以阿拉比卡豆為主，品質優良，深受國內外咖啡愛好者喜愛。

台灣主流咖啡豆品種

台灣主流的咖啡豆品種主要有以下幾種：

波旁豆 Bourbon：風味明亮，帶有柑橘、花香，酸度較高，苦味適中。
卡杜艾豆 Caturra：風味均衡，帶有堅果、巧克力，酸度適中，苦味較低。
鐵皮卡豆 Typica：風味優雅，帶有花香、莓果香，酸度較高，苦味較低。
瑰夏豆 Geisha：風味獨特，帶有花香、柑橘、茉莉，酸度極高，苦味極低。

台灣咖啡豆的產區

台灣咖啡豆的主要產區集中在中部山區，其中以雲林古坑、南投魚池最為著名。這些產區氣候條件優越，土質肥沃，栽種出的咖啡豆品質優異，風味獨特。

雲林古坑：
- 風味：帶有果香、堅果香，酸度適中，苦味較低
- 代表品種：波旁豆、卡杜艾豆
南投魚池：
- 風味：帶有花香、果香，酸度較高，苦味適中
- 代表品種：鐵皮卡豆、瑰夏豆

咖啡豆風味與特性的比較

不同咖啡豆品種的風味與特性差異很大，下表為常見咖啡豆品種的風味與特性比較：

咖啡豆品種風味特點酸度苦味

波旁豆柑橘、花香較高適中
卡杜艾豆堅果、巧克力適中較低
鐵皮卡豆花香、莓果香較高較低
瑰夏豆花香、柑橘、茉莉極高極低

咖啡豆挑選與沖泡建議

選擇咖啡豆時，應考慮個人喜好和沖泡方式：

淺焙豆烘焙度較低：風味清新明亮，酸度較高，苦味較低，適合手沖或濾壓式咖啡機沖泡。
中焙豆烘焙度適中：風味平衡醇厚，酸度與苦味適中，適合各種沖泡方式。
深焙豆烘焙度較高：風味濃郁厚重，苦味較高，酸度較低，適合濃縮咖啡或法式 press 沖泡。

沖泡咖啡時，建議使用新鮮研磨的咖啡粉，並根據沖泡方式調整咖啡粉用量和水溫。

外部推薦連結

台灣咖啡產業資訊網：https//coffeeculture.tw/
台灣精品咖啡協會：https//specialtycoffeeassociation-taiwan.org/
台灣咖啡產業發展協會：http//www.twcafa.org.tw/

關於這個主題的常見問題

Q1：台灣最有名的咖啡豆產區在哪裡？

A1：雲林古坑和南投魚池。

Q2：哪種咖啡豆的風味最酸？

A2：瑰夏豆。

Q3：哪種咖啡豆的苦味最低？

A3：瑰夏豆。

Q4：哪種沖泡方式最能萃取出咖啡豆的風味？

A4：手沖或濾壓式咖啡機。

Q5：購買咖啡豆時應注意什麼？

A5：選擇符合個人喜好和沖泡方式的烘焙度。

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