冰釀咖啡：解暑沁涼的夏日聖品
身處亞熱帶氣候的台灣，炎炎夏日令人難耐，此時來一杯冰涼透心的冰釀咖啡，絕對是消暑解熱的最佳選擇。冰釀咖啡以低溫長時間浸泡咖啡粉的方式製作，保留咖啡的醇厚香氣，同時減少苦澀味，帶來順口清新的絕妙風味。
目錄
- 冰釀咖啡的歷史與特色
- 製作冰釀咖啡的方法
- 冷萃與冰釀咖啡的差異
- 冰釀咖啡的特色與優點
- 冰釀咖啡與一般咖啡的比較
- 冰釀咖啡推薦
- 常見問題
1. 冰釀咖啡的歷史與特色
冰釀咖啡的起源可追溯至17世紀的荷蘭，當時的荷蘭人發現將咖啡粉浸泡在冷水中，可以降低咖啡的苦味，同時保留其香氣。這種製作方式流傳到日本後，成為日本獨特的「水出しコーヒー（水取咖啡）」。
冰釀咖啡最大的特色在於其製作過程。與一般咖啡使用熱水萃取不同，冰釀咖啡採用低溫長時間浸泡的方法，通常將咖啡粉浸泡在冷水中12小時以上，甚至可達24小時。這種製作方式使咖啡粉中的可溶性物質緩慢釋出，保留了咖啡的醇厚香氣，同時減少了咖啡因和單寧酸的釋放，口感更為順口清甜。
2. 製作冰釀咖啡的方法
製作冰釀咖啡並不需要昂貴的機器，只要準備以下材料即可：
- 咖啡粉：建議使用新鮮研磨的中粗度咖啡粉
- 冷水
- 過濾器（濾紙、金屬濾網或紗布）
- 容器（密封罐或玻璃瓶）
步驟：
- 將咖啡粉放入容器中，倒入冷水淹沒咖啡粉。
- 將容器置於冰箱，冷藏浸泡12-24小時。
- 浸泡完成後，使用過濾器將咖啡液過濾乾淨，即完成冰釀咖啡。
3. 冷萃與冰釀咖啡的差異
「冷萃咖啡」與「冰釀咖啡」經常被混淆，但兩者其實有細微的差異。
特徵 冷萃咖啡 冰釀咖啡
溫度 10-15°C 4-8°C
時間 12-24小時 12-24小時
香氣 清爽明亮 醇厚馥郁
口感 滑順輕盈 濃郁飽滿
冷萃咖啡使用較高的溫度浸泡咖啡粉，萃取時間較短，香氣較為清爽明亮，口感滑順輕盈。而冰釀咖啡使用較低的溫度浸泡咖啡粉，萃取時間較長，香氣更為醇厚馥郁，口感濃郁飽滿。
4. 冰釀咖啡的特色與優點
冰釀咖啡相較於一般咖啡，具有以下特色與優點：
- 口感順口：低溫浸泡減少了苦澀味，口感更為順口清甜。
- 酸度低：冷水萃取降低了咖啡因和單寧酸的釋放，酸度較低。
- 香氣醇厚：長時間浸泡保留了咖啡的醇厚香氣，帶來豐富的風味層次。
- 健康益處：冰釀咖啡含有較低的咖啡因和單寧酸，對腸胃刺激較小。
5. 冰釀咖啡與一般咖啡的比較
特徵 冰釀咖啡 一般咖啡
萃取方式 冷水浸泡 熱水沖泡
時間 12-24小時 約3分鐘
咖啡因含量 較低 較高
口感 順口清甜 較為苦澀
香氣 醇厚馥郁 清爽明亮
酸度 較低 較高
6. 冰釀咖啡推薦
市面上販售的冰釀咖啡品牌眾多，以下推薦幾款口碑較好的選擇：
- 星巴克冷萃咖啡：星巴克推出的冷萃咖啡，採用100%阿拉比卡咖啡豆，香氣濃郁，口感順滑。
- 7-ELEVEN冷萃咖啡：7-ELEVEN的自有品牌冷萃咖啡，價格實惠，口感香濃。
- 四葉咖啡水出しコーヒー：日本知名咖啡品牌四葉咖啡推出的水出しコーヒー，採用日本高知縣淺煎咖啡豆，香氣清爽，風味獨特。
- 手沖咖啡質感冰釀咖啡：台灣在地品牌手沖咖啡質感推出的冰釀咖啡，使用精選阿拉比卡豆，口感醇厚，回甘明顯。
7. 常見問題
Q：冰釀咖啡可以保存多久？
A：冷藏保存可放3-5天。
Q：冰釀咖啡可以加熱喝嗎？
A：可以，但建議緩慢加熱，避免溫度過高破壞風味。
Q：冰釀咖啡適合做成拿鐵嗎？
A：可以，但由於冰釀咖啡口感較為濃郁，建議使用更多的牛奶稀釋。
延伸連結：
- 冰釀咖啡：消暑解熱的夏日聖品https//coffee.love/coldbrew-coffee/
- 冷萃與冰釀咖啡的差異https//www.brewcoffeehome.com/cold-brew-vs-iced-coffee/
- 冰釀咖啡製作指南https//www.perfectdailygrind.com/learn/how-to-cold-brew-coffee-step-by-step-guide
台灣人氣咖啡廳大評比：LouisaCoffee的魅力與特色
在台灣的咖啡文化中，LouisaCoffee絕對是不可或缺的存在。以平價、親切的形象深植人心，LouisaCoffee已成為許多台灣人日常生活中不可或缺的咖啡選擇。本文將深入探討LouisaCoffee的魅力與特色，帶你一窺這間人氣咖啡廳的秘密。
瓜地馬拉花神：瑪雅文化中的神聖象徵
瓜地馬拉，這個位於中美洲的迷人國度，擁有豐富的瑪雅文化遺產，而其中最令人著迷的莫過於花神。花神在瑪雅文化中佔有重要的地位，代表著生命、美麗、生育和重生，是瑪雅人敬奉的主要神祇之一。
絕品咖啡體驗：深入探討台灣大衛杜夫咖啡的世界
excerpt:
台灣人氣咖啡廳探索：Jo'sCornerCafé
走進充滿溫馨氛圍的咖啡廳，品嚐台灣道地的咖啡香，享受悠閒惬意的午後時光。Jo'sCornerCafé以其親切的服務、美味的餐點和舒適的環境，成為台北咖啡廳的熱門去處。
7-11700CC中杯容量大彙整
excerpt:
九日咖啡專題報導
在台灣的咖啡文化中，「九日咖啡」是一個獨特的品飲體驗，以其獨特的製作方式和濃郁的風味而聞名。從嚴選豆種、精準控制溫度和時間，到使用日本傳統的「九日」低溫萃取法，九日咖啡每一口都帶給你無與倫比的味蕾享受。讓我們為你揭開九日咖啡的神秘面紗，體驗台灣咖啡文化的精髓。
令人流連忘返的咖啡豆推薦
在令人沉醉的咖啡香氣中，探索台灣最頂級的咖啡豆，讓您的味蕾踏上一場難忘的旅程！
7仔咖啡：台式便利商店咖啡之霸
便利商店林立的台灣，7-ELEVEN在咖啡市場中佔有一席之地，其販售的「7仔咖啡」深受民眾喜愛。想了解7仔咖啡的奧秘嗎？本文將從特色、口味選擇、價格、與其他品牌比較等方面，深入探討7仔咖啡的魅力。
雀巢咖啡膠囊機：在家輕鬆享用咖啡廳級咖啡
在快節奏的現代生活中，我們時常渴望能在家中快速、輕鬆地享受一杯香醇濃郁的咖啡。雀巢咖啡膠囊機應運而生，滿足了我們的需求。這款創新機器讓你猶如置身頂級咖啡廳，在家就能輕鬆製作出專業級的咖啡。