浅焙咖啡：品嚐豆香細緻的迷人滋味
目錄
- 浅焙咖啡的定義
- 浅焙咖啡的特性
- 浅焙咖啡與其他烘焙度比較
- 浅焙咖啡的風味特徵
- 浅焙咖啡的沖煮方式
- 浅焙咖啡的推薦品種
- 浅焙咖啡推薦店
1. 浅焙咖啡的定義
浅焙咖啡指的是咖啡豆經過烘焙後，顏色偏淺，通常呈淺褐色或肉桂色。烘焙時間較短，豆表較沒有油脂，整體重量較重。浅焙咖啡保留了咖啡豆原本的風味特質，較能展現豆子的產區特色和品種差異。
2. 浅焙咖啡的特性
- 淺褐色至肉桂色
- 較少油脂
- 較重
- 保留豆子風味
- 酸度較高
- 苦味較低
- 口感較輕盈
3. 浅焙咖啡與其他烘焙度比較
烘焙度 顏色 酸度 苦味 口感
浅焙 淺褐色至肉桂色 高 低 輕盈
中焙 中褐色 中 中 醇厚
深焙 深褐色至黑色 低 高 厚重
4. 浅焙咖啡的風味特徵
浅焙咖啡由於保留了咖啡豆的原生風味，因此可呈現出豐富且細緻的風味，例如：
- 柑橘類水果的酸甜感 例如：檸檬、柳橙
- 花香調 例如：茉莉、薰衣草
- 果香調 例如：莓果、蘋果
- 堅果香調 例如：杏仁、榛果
5. 浅焙咖啡的沖煮方式
沖煮浅焙咖啡，建議使用注水量較少、水溫較低的沖煮方式，以避免過度萃取造成過酸或苦澀的風味。以下介紹兩種適合浅焙咖啡的沖煮法：
法蘭絨濾杯沖煮：
- 研磨顆度：中細研磨
- 水溫：88-92°C
- 注水量：200-250ml
- 沖煮時間：約2-3分鐘
手沖壺沖煮：
- 研磨顆度：中細研磨
- 水溫：88-92°C
- 注水量：250-300ml
- 沖煮時間：約3-4分鐘
6. 浅焙咖啡的推薦品種
- 衣索比亞藝妓：花香調、柑橘調明顯，酸度較高。
- 巴拿馬翡翠莊園：莓果香、柑橘香豐富，酸甜平衡。
- 肯亞AA：柑橘調、莓果調明亮，酸度適中。
- 哥斯大黎加塔拉蘇：堅果香、花香調突出，酸度較低。
- 盧安達水洗：柑橘調、花香調細膩，酸度高，風味複雜。
7. 浅焙咖啡推薦店
- 品嚐咖啡珈琲自家烘培：台北市大同區迪化街一段63號，提供多種淺焙咖啡豆，風味細緻。
- 谷根咖啡：台北市中正區濟南路二段13號，以淺焙咖啡豆為主，風味乾淨。
- 路線咖啡：台北市大同區延平北路二段222巷19號，專營淺焙咖啡，提供不同產區的選擇。
- 卡啡那 Caffaina：全台多家分店，提供多種淺焙咖啡，品質穩定。
- 拾米咖啡 TENX COFFEE：台北市中正區武昌街二段126號，主打淺焙咖啡，風味表現出色。
外部推薦連結
- 咖啡的烘焙度：淺焙、中焙、深焙怎麼選？https//cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=76705
- 認識淺焙咖啡的必備知識：品嚐咖啡豆原始風貌https//blog.beanstalk.tw/淺焙-咖啡豆/
關於浅焙咖啡的常見問題
Q：浅焙咖啡的咖啡因含量較低嗎？
A：烘焙度對咖啡因含量影響不大，淺焙與深焙咖啡的咖啡因含量差異不大。
Q：浅焙咖啡比較貴嗎？
A：淺焙咖啡豆通常由品質較好的生豆製作，因此售價可能較高。
Q：浅焙咖啡適合用什麼樣的杯子品嚐？
A：建議使用透明的杯子，可以觀察淺焙咖啡的淺褐色澤和澄澈度。
Q：淺焙咖啡可以配什麼點心食用？
A：淺焙咖啡的輕盈口感適合搭配口味較清淡的點心，例如水果塔、磅蛋糕或手工餅乾。
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