濾掛式咖啡，台灣人的每日必需品

台灣人對咖啡的熱愛有目共睹，而濾掛式咖啡更是其中人氣最高的一種沖煮方式。其方便快速、品質穩定，讓許多人每天都能輕鬆享受香醇的咖啡時光。本文將深入探討濾掛式咖啡在台灣的發展、優缺點、不同的種類，並提供相關資訊，讓您對濾掛式咖啡有更深入的了解。

目錄

1. 濾掛式咖啡的歷史與發展
2. 濾掛式咖啡的優點與缺點
3. 濾掛式咖啡的種類
4. 濾掛式咖啡的沖煮方式
5. 選擇濾掛式咖啡的重點
6. 推薦的濾掛式咖啡品牌
7. 常見問題

一、濾掛式咖啡的歷史與發展

濾掛式咖啡起源於日本，由日本人田島直樹於 1908 年所發明。最初的濾掛式咖啡袋是以紗布製成，隨著時代的演進，逐漸改用紙製濾袋，並在 1960 年代引進台灣。

在台灣，濾掛式咖啡的普及與便利商店的發展息息相關。1980 年代，便利商店開始販售濾掛式咖啡，其快速便捷的沖煮方式迅速擄獲台灣人的心，成為辦公室、居家、外出的咖啡首選。

二、濾掛式咖啡的優點與缺點

優點：

• 方便快速：濾掛式咖啡只需將濾掛包掛在杯子上，注入熱水即可，省時又省力。
• 乾淨衛生：濾掛包是一次性的，避免了咖啡粉接觸到空氣或手部，保持咖啡的乾淨衛生。
• 品質穩定：濾掛式咖啡的咖啡粉經過嚴格的烘焙與研磨，品質較為穩定，不容易出現萃取過度或不足的問題。
• 攜帶方便：濾掛式咖啡包體積小巧，容易攜帶，適合各種場合享用。

缺點：

• 價格較高：與其他沖煮方式相比，濾掛式咖啡的單價較高。
• 環保問題：濾掛包為一次性使用，會產生較多的紙張垃圾，對環境造成一定程度的負擔。
• 口感受限：濾掛式咖啡的口感受到濾紙的影響，無法展現咖啡的完整風味。

三、濾掛式咖啡的種類

濾掛式咖啡的種類繁多，主要根據咖啡豆的處理方式、烘焙程度、產地等因素來分類。常見的種類包括：

種類 處理方式 風味

淺烘焙 水洗或日曬 果酸味明顯，甜感較低
中烘焙 水洗或日曬 酸味與苦味平衡，香氣豐富
深烘焙 水洗或日曬 苦味較重，濃郁厚實
耶加雪菲 水洗 花香果香豐富，酸度明顯
曼特寧 水洗 苦味濃厚，帶有獨特的泥土味
哥倫比亞 水洗 酸度適中，平衡調和

四、濾掛式咖啡的沖煮方式

沖煮濾掛式咖啡時，需要注意以下步驟：

1. 準備材料：濾掛式咖啡包、熱水（建議 85-95 度 C）
2. 撕開濾掛包：沿著標示線撕開濾掛包，將咖啡粉倒入杯中。
3. 注水：先注少許熱水（約 30ml）在咖啡粉上，讓咖啡粉充分膨脹。
4. 持續注水：等咖啡粉膨脹後，再緩慢注滿熱水。
5. 攪拌均勻：注水後，用湯匙或牙籤輕輕攪拌咖啡粉，確保萃取均勻。
6. 等待萃取：靜待 2-3 分鐘，讓咖啡充分萃取。
7. 取出濾掛包：萃取完成後，將濾掛包取出，即可享用香醇的咖啡。

五、選擇濾掛式咖啡的重點

選擇濾掛式咖啡時，應注意以下重點：

• 咖啡豆品質：好的濾掛式咖啡，其咖啡豆的品質也應有一定的水準，才能沖煮出美味的咖啡。
• 烘焙程度：選擇符合自己喜好的烘焙程度，淺烘焙較酸爽，中烘焙較平衡，深烘焙較濃郁厚實。
• 產地：不同產地的咖啡豆具有不同的風味特色，可依個人喜好選擇。
• 沖煮方式：濾掛式咖啡的沖煮方式相對簡單，但仍要注意注水溫度、萃取時間等細節。

六、推薦的濾掛式咖啡品牌

台灣市面上有許多優良的濾掛式咖啡品牌，以下推薦幾個深受消費者喜愛的品牌：

• UCC：日本知名咖啡品牌，濾掛式咖啡種類多樣，品質穩定。
• 西雅圖極品：美國進口品牌，使用高品質阿拉比卡豆，風味醇厚。
• 小川珈琲：台灣在地老字號，濾掛式咖啡以酸度平衡、香氣濃郁著稱。
• 藝妓咖啡：來自衣索比亞的稀有咖啡豆，風味獨特迷人。
• 窩咖啡：台灣精品咖啡品牌，濾掛式咖啡嚴選精品豆，風味細緻複雜。

七、常見問題 文章

Q：濾掛式咖啡和即溶咖啡有什麼不同？

A：濾掛式咖啡使用研磨的咖啡粉，而即溶咖啡則使用經過萃取、乾燥的咖啡粉末，沖泡方式也有所不同。

Q：濾掛式咖啡比其他沖煮方式好嗎？

A：不同的沖煮方式各有優缺點，並非濾掛式咖啡就一定比其他方式好，而是要選擇適合自己口味與需求的沖煮方式。

Q：如何延長濾掛式咖啡的保鮮期限？

A：濾掛式咖啡應儲存在陰涼、乾燥處，避免陽光直射，並儘可能在開封後儘快沖泡完畢，以確保風味最佳。

外部推薦連結：

• 濾掛式咖啡入門指南https//coffeeacademy.com.tw/blog/drip-coffee-guide
• 台灣濾掛式咖啡品牌大評比https//www.coffeehunter.net/drip-coffee-tw/
• 濾掛式咖啡沖煮小技巧https//www.youtube.com/watch?v=eR20BL8aXRY

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